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巧克力蓝莓蛋糕
作者:巧妃巧克力世界  发布时间:2015-4-9  阅读次数:1390  字体大小: 【】 【】【



          用料:


          主料:低筋面粉60g,鸡蛋4个,白糖65g


          调料:黄油15g,荷兰乳牛乳酪牛奶50ml,巧妃可可粉20g,蓝莓果酱适量


          巧克力蓝莓蛋糕的做法:


          1.蛋清放到无油无水的容器,低速打起粗泡,再分三次加入白糖。


          2.以高速打发--打成湿性发泡与硬性发泡之间,放入冰箱冷藏备用;

          3.蛋黄加入白糖搅拌均匀。

          4.加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀。

          5.加入过筛的低筋面粉和15g可可粉。

          6.翻拌均匀(不要过度搅拌)。

          7.分3次将蛋白糊加入到巧克力糊(蛋黄糊)中,用橡皮刀从底部捞起巧克力糊(蛋黄糊)将蛋白混和。

          8.橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀,搅拌到看不到蛋白糊为止。模具在桌子上轻轻震几下,震出蛋糊中的大泡泡,放入烤箱,180度35分钟。

          9.取出倒扣,凉凉取出蛋糕。

          10.蛋糕从中间切开。

          11.植脂奶油中加入剩余5g可可粉。

          12.将混合植脂奶油打发。

          13.取一片蛋糕,均匀的抹上蓝莓酱。

          14.再抹一层淡淡的奶油。

          15.盖上另一片蛋糕片。

          16.紫色的小花用奶油加少量的蓝莓酱拌匀,用曲奇嘴装裱。


          巧妃巧克力产品系列:黑巧克力块,白巧克力块,高脂可可粉,碱化可可粉,耐烤巧克力酱,巧克力丁,巧克力黑白纽扣,可可脂。

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来源:深圳市巧妃可可食品有限公司


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