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抹茶巧克力熔岩蛋糕
作者:巧妃巧克力世界  发布时间:2015-4-20  阅读次数:2328  字体大小: 【】 【】【



      主料:巧妃黑巧克力(180克),黄油(76克),中筋面粉(73克),糖粉(18克),鸡蛋(3个),蛋黄(3个),朗姆酒(2-5汤匙),抹茶粉(3克),浓鲜奶油(少许)


      抹茶巧克力熔岩蛋糕的做法:

   

      1.将3克的抹茶粉加上浓鲜奶油搅拌均匀,然后放入冰冻柜里。让它快速结冰。

   

      2.这次用的巧克力是纯黑巧克力,无糖,味稍苦。这样整个蛋糕味道稍微没那么甜腻。用模具锅放入巧克力和黄油隔热水快速搅拌均匀后关火拿出。

   

      3.另一个模具锅放入3个鸡蛋和3个蛋黄搅拌,加入朗姆酒2-5汤匙,味道浓郁自己加。最后糖粉分三次放入搅拌均匀。糖粉部分按自己喜欢可以多放或少放。如巧克力是甜的,糖粉可放可不放。

   

      4.这时巧克力热度稍微下降,加入刚才打发的鸡蛋快速搅拌。面粉分三次放一起搅拌均匀。

   

      5.拿个模具杯,杯内涂上黄油然后再放上一层薄薄的面粉。防止巧克力粘在杯子里难以脱落。

   

      6.装杯步骤:先放入一层厚厚的巧克力在底层。

   

      7.抹茶从冰箱取出,弄成小块状放在巧克力上面。

   

      8.巧克力在抹茶周围慢慢的包围起来。

   

      9.巧克力放至7分满。预热烤箱200C/392F. 烤8-9分钟。时间和容量有关,不同的烤箱不同的效果,请多实验几次达到自己想要的效果。

   

      10.将烤好的蛋糕拿出,在蛋糕的边缘周围小心的用尖刀子稍微的划一下方便可以脱杯。拿个盘子盖在杯子上快速180度转过来,这时蛋糕可从杯子脱落再放上可可粉。割开蛋糕里面的巧克力就会流出来。味道非常好吃。


      巧妃巧克力产品系列:黑巧克力块,白巧克力块,高脂可可粉,碱化可可粉,耐烤巧克力酱,巧克力丁,巧克力黑白纽扣,可可脂。

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