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巧克力布丁蛋糕
作者:巧妃巧克力世界  发布时间:2015-5-6  阅读次数:1475  字体大小: 【】 【】【



      用料


      主料:黄油60克,细砂糖50克,香草精1/2茶匙,鸡蛋1个,低筋面粉60克,巧妃可可粉30克,泡打粉1茶匙,牛奶50毫升,巧妃黑巧克力30克


      辅料:巧妃黑巧克力30克,黄油15克,动物性淡奶油85毫升,速溶咖啡粉1/2茶匙,利口酒1汤匙,大杏仁1个


      巧克力布丁蛋糕的做法:


      1.在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油,作为防粘之用;面粉.可可粉.泡打粉混合过筛


      2.黄油软化以后,加入细砂糖.香草精,用打蛋器打发,直到体积膨大,颜色变浅,状态轻盈;分三次加入打散的鸡蛋


      3.加入鸡蛋后,继续搅打。每一次加入鸡蛋,都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次;把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里

      4.用橡皮刮刀翻拌均匀(尽量不要画圈搅拌)倒入1/3的牛奶


      5.用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒入1/3的面粉混合物

      6.如此交替的倒入牛奶.面粉,直到牛奶.面粉都加入完全,拌匀成面糊,在面糊里倒入切碎的黑巧克力,并拌匀

      7.把拌好的面糊倒入模具里,2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型

      8.蛋糕烤好取出来,稍微冷却到不烫手以后,用小刀沿着模具壁划一下,把蛋糕和模具分开,就可以把蛋糕倒出来了;接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油.黑巧克力切成小块,和速溶咖啡粉一起倒入碗里

      9.倒入动物性淡奶油,把碗放到热水里,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全融化,成为光滑的液态;把碗从水里取出来,调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上,并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁,就可以享用了


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