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巧克力蔓越莓慕斯
作者:巧妃巧克力世界  发布时间:2015-5-22  阅读次数:1685  字体大小: 【】 【】【



          用料


          主料:牛奶100克,淡奶油180克,蔓越莓干20克,巧妃黑巧克力100克


          辅料吉利丁片2片朗姆酒3克柠檬汁2克


          巧克力蔓越莓慕斯的做法:


          1.将牛奶隔水加热至80度,加入蔓越莓


          2.再加入冰水泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化离火

          3.待煮好的蔓越莓牛奶冷却后,加入郎姆酒,柠檬汁搅拌均匀

          4.再加入打发好的奶油拌均匀

          5.将拌好的慕斯糊装入裱花袋,挤入硅胶模

          6.放入冰箱冷冻1~2小时

          7.将黑巧克力隔水融化,放凉备用

          8.把冻好的慕斯脱模,放在烤网上,直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上

          9.在慕斯面用巧克力配件装饰即可


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来源:深圳市巧妃可可食品有限公司
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